Heb jij het lekkerste familierecept van Nederland?

Onze zoon heeft een hekel aan groente. Mijn verbazing was dan ook groot toen hij dit recept lekker vond. "dit mag je wel vaker maken mama... Alleen die sliertjes mag je de volgende keer wel weglaten." maar dat gaat natuurlijk niet gebeuren. Want die sliertjes, dat is natuurlijk de groente. Ondanks dat het nog steeds met sliertjes gemaakt wordt, is het nog steeds één van de favoriete recepten van de kinderen.

Mijn man is half Surinaams en kookt de gezondere variant van dit familierecept voor mijn gezin. Onze dochter (2,5) smult ervan. Snel klaar, iedereen blij en het is relatief gezond. Deze Nederlands-Surinaamse bonenschotel met bleekselderij is het perfecte comfortfood voor het hele gezin.

Dit gerecht staat bij ons symbool voor samen thuiskomen. Ons gezin heeft vaak volle weken met school, werk, sport en alles wat erbij hoort. Maar zodra deze schaal op tafel staat, schuift iedereen vanzelf aan. Het begon ooit op een regenachtige zondag toen we eigenlijk restjes wilden opmaken. Inmiddels is het hét gerecht geworden dat we maken als iemand een moeilijke week heeft gehad, iets te vieren heeft of gewoon behoefte heeft aan gezelligheid. Iedereen helpt mee: de één snijdt de groenten, iemand anders proeft de saus stiekem al, en ondertussen staat de muziek aan en lopen de honden rond de tafel te hopen op iets lekkers. Wat we er zo mooi aan vinden, is dat het simpel is maar toch bijzonder voelt. Comfort food, maar dan met het gevoel van vakantie in italië. Het is warm, gezellig en precies het soort eten waarbij je langer blijft zitten dan eigenlijk de bedoeling was.

Onze kinderen hadden vaak moeite met groenten en waren altijd bezig deze eruit te halen. Met dit recept smulden ze zonder dat de groenten opgemerkt werden.

Vroeger maakte onze vader dit al voor ons en nu maken mijn zus en ik het regelmatig na voor onszelf of voor visite.

Toen ik naar Noord-Holland verhuisde, gingen wij regelmatig naar de Zwarte Markt in Beverwijk. Aan het einde van de dag kochten we dan eieren, spek, ham, kaas, tomaten en Turks brood. Bij thuiskomst maakte ik dan voor de kids “brulie” klaar: snel het spek en de ham bakken in de koekenpan, dan tomatenstukjes toevoegen, de geklopte eieren erover. Peper en zout en dan vlak voor het einde belegen kaas bovenop gesmolten. Klaar in 10 minuten en dan serveren op stukken Turks brood. Mooi afgemaakt met heerlijke mayonaise met naar smaak sambal; het was verrukkelijk smullen na een mooi dagje Zwarte Markt.

Elke zomer trokken wij als familie naar het zomerhuisje van opa, een klein paradijs midden in de boomgaard, omringd door schapen die rustig graasden tussen de fruitbomen. Opa had er een grote moestuin waar hij met liefde alles zelf kweekte. Als kleinkinderen leerden we daar hoe groenten groeien, wanneer ze rijp zijn, en hoe je ze met respect voor de natuur oogst. Op warme zomeravonden plukte opa alles wat de tuin die dag te bieden had, aubergines, courgettes, paprika’s, tomaten, en schoof hij het zo de oven in. Geen ingewikkelde technieken, alleen eerlijke ingrediënten en veel liefde. Terwijl de schapen buiten blaatten en de zon onderging achter de boomgaard, stond dit gerecht op tafel. Die geur, die avonden, dat gevoel, dat proberen wij elke keer weer op te roepen als we dit recept maken.

We hebben vier jaar in amerika gewoond met onze kinderen en probeerden daar om zo gezond mogelijk te blijven koken. Ook wilde ik niet al teveel tijd kwijt zijn aan koken. Het handige van dit recept is dat alles in de oven gaat en het hele gezin het lekker vindt!